这一道凉拌菜我做了两碟,一碟加了辣椒油,一碟放了炒香的白芝麻拌,有白芝麻那一碟入口香嫩,吃鸡肉同食也能吃到香酥的白芝麻,合适家里的那几个小吃货和老人。 另一碟放了大量辣椒油和辣椒,同时也放了香喷喷的白芝麻,更能吸引无辣不欢的我。 |
【食材与调料】
【主料】鸡腿1000g |
【辅料】葱段适量,大蒜适量,香油适量,橄榄油适量,生抽适量,香醋少许,辣椒油适量,糖少许 |
【制作步骤】
1.鸡腿洗净备用 | |
2.将洗净的鸡腿放入锅中隔水蒸15分钟 | |
3.葱洗净切段,大蒜剥去外衣备用 | |
4.将葱段、大蒜捣碎 | |
5.放入香油、橄榄油、香醋、辣椒油,生抽调成凉拌汁,最后加少许白糖,搅拌均匀备用 | |
6.将鸡腿从锅中取出 | |
7.撕成鸡肉条 | |
8.倒入调制好的凉拌汁 | |
9.搅拌均匀即可 |
【凉拌鸡腿做法小贴士】
凉拌菜好不好吃在于酱汁的调制,加少许白糖,有助于菜的鲜度提高,吃起来口感会更鲜美。 |