| 平时去饭馆家里人都喜欢点老醋蛰头，吃着清脆爽口，这几天恰好家里买了一些，今晚恰好试验一下，虽然成品不太美观，但是味道还是不错的~~ |
【食材与调料】
| 【主料】水发海蜇头300g |
| 【辅料】植物油适量，生抽1小勺，白糖3克，香醋1勺，香油适量，香葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.水发海蜇头提前泡1天，泡好后用清水反复冲洗 |
 | 2.香葱切段 |
 | 3.海蜇头切片，撒上葱段 |
 | 4.炒锅烧热放少许植物油 |
 | 5.将热油浇到葱段上后加适量生抽、鸡精、白糖、香醋和香油 |
 | 6.拌匀即可食用 |
【凉拌海蜇头做法小贴士】
| 1、水发的海蜇头要提前1天浸泡，不然会咸得难以入口； 2、鉴于海蜇头本生已有盐味，所以拌的时候不必再放盐了； 3、可以放点香菜、蒜末也很好，我家有人不吃就没放。 |
