| 在我们家里我老公最喜欢吃猪脚了，而婆婆因为不吃肥肉不吃皮所以她是不吃猪脚的，这让每天为他们做饭的我很是为难。老公又强烈着要求做猪脚吃。婆婆很爱吃一些腌制的菜，比如腌制的萝卜干。之前听说在老家一顿可以没肉没青菜但是绝少不了腌咸菜。公公也是没有咸菜就吃不了饭。每次跟他们大理小理的说不能经常吃腌制的咸菜，就是不听。你说用鲍鱼炖鸡给他们吃他们觉得还没咸菜好吃呢。经常是把我气得要命。昨儿又买猪脚了，顺便又买了些咸萝卜干回来，我就琢磨着用这咸萝卜干来和猪脚一起炖来吃。这样总比他们单独吃一些咸菜要好多了。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪脚500g，萝卜干200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，剁辣椒适量，蒜头适量，生姜适量，酒适量，干辣椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪脚切块用开水焯一下血水 |
 | 2.蒜头、生姜切片、咸萝卜干切段 |
 | 3.锅里放油放入焯过水的猪脚爆炒一下 |
 | 4.调入老抽上色 |
 | 5.放入蒜头和生姜、萝卜干 |
 | 6.调入剁椒 |
 | 7.调入少许盐巴，鸡精和料酒，家里料酒用完了用二锅头代替 |
 | 8.把所有调料放好用盆子装起来洒上些辣椒粉，放高压锅隔水蒸至猪脚软烂 |
 | 9.出锅 |
【萝卜干炖猪脚做法小贴士】
| 猪脚一定要用开水焯一下去血水，二锅头也可以用其他的料酒代替 |
