| 上次妈妈从老家带来好多萝卜，后来怎么吃都吃不完，都有点干了。所以妈妈用盐搓一遍，压了重物腌一晚上，第二天拿出去晒成萝卜干，这样能保存好久，萝卜干很多吃饭我都很喜欢。比如浸泡后切丁，凉拌，就是小咸菜。再就是萝卜干炒肉末，萝卜干切末和肉末一起，加辣椒炒了用烙饼卷了吃。真是一口口都是满足啊。萝卜干炒小炒也好吃，炒鸡杂口感丰富又下饭。 |
【食材与调料】
【主料】萝卜干4根，鸡胗6个 |
| 【辅料】蒜5瓣，干辣椒5个，青椒4根，盐2茶匙，料酒2汤匙，生抽1汤匙，骨汤3汤匙，白糖1/2茶匙，泡椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图。 |
 | 2.鸡胗切片，萝卜干温水泡软切片。 |
 | 3.锅里烧水，煮沸加一茶匙盐，1汤匙料酒，把萝卜干和鸡胗一起倒入焯水，煮1分钟捞出洗净沥干。蒜切片，青椒切段。 |
 | 4.锅里放油，煸炒蒜，干辣椒，泡椒。 |
 | 5.大火放入鸡胗萝卜干。 |
 | 6.调入1茶匙盐，1汤匙蒸鱼豉油，2汤匙料酒，1茶匙白糖，3汤匙骨头汤，大火爆炒。 |
 | 7.汁微微干。 |
 | 8.反入青椒段，炒断生。 |
【萝卜干炒鸡胗做法小贴士】
| 小贴士泡椒是增加辣度，所以我写适量，喜欢辣味重可以多加。干红辣椒是香，不是特别辣，如果自己买的干辣椒很辣，根据自己喜好放。但是加了泡椒有酸爽的辣味。 |
