| 口水鸡是有名的川菜，经常在川菜馆吃，很好吃，凉凉的鸡肉，香辣可口，吃着很舒服，上次去超市买了一袋川辣子，回来试着做了一下口水鸡，味道还是很不错的。百且比较容易。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡腿400g |
| 【辅料】四川油辣子适量，盐适量，糖适量，白醋少许，捞汁适量，料酒适量，姜片5片，大料1颗 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡腿洗净。 |
 | 2.用清水焯去血沫后捞出。 |
 | 3.锅内加入清水后加热，将鸡腿下入，加入大料和姜片料酒煮二十分钟。 |
 | 4.将鸡腿捞出，晾凉时去掉鸡骨。 |
 | 5.碗中加入捞汁，糖，白醋，盐拌匀。 |
 | 6.再加入油辣子拌匀。 |
 | 7.将鸡腿肉切条码入达中，倒入料汁即可。 |
【口水鸡做法小贴士】
| 鸡肉凉吃风味更佳。 姜片料酒可去腥。 |
