胶东小面点

生于胶东,得益于妈妈是一个爱给孩子做小吃的好妈妈,经常给做点小面食,带到学校里分享。这个小点心叫棋子子,其实有点像小面包,但口感是扎实的,因为没有二次发酵。鸡蛋味浓郁因为放了鸡蛋,中式面点对面粉没有要求,不用称,直接和到合适的程序即可了,这款肯定是没有面包软,但是很好吃蛋香十足。

【食材与调料】
【主料】面粉500g
【辅料】鸡蛋2个,牛奶220ml,糖60g,酵母5g

【制作步骤】
胶东小面点 1.面包机中加入鸡蛋牛奶及糖
胶东小面点 2.再放入面粉及酵母,面粉不用称量放上一部分用筷子和一下,看干湿程序再加,直到和成雪花片(糖和面粉的量我在材料里都是估计值,大家自己看着加就可以。)
胶东小面点 3.用面包机和成团
胶东小面点 4.面包机发好面后取出
胶东小面点 5.排气整形成饼状
胶东小面点 6.用批萨刀切成条
胶东小面点 7.再斜切成菱形
胶东小面点 8.摆在铺好油布的烤盘中
胶东小面点 9.上面刷蛋液
胶东小面点 10.放入烤箱175度20分钟左右微黄后出炉
胶东小面点 11.装保鲜袋保存即可

【胶东小面点做法小贴士】
1.面粉和糖的量都是估计值,放入奶和鸡蛋后边加边搅拌直到干湿合适即可。
2.妈妈平时做还要加油,我省略了。这个原版是在锅加不加油干烙的,我嫌麻烦就烤箱了。
3.烤的时候时间不要长,容易发硬了,上面微黄就取出,下面是浅黄色。

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