| 苦菊清热，配以豆芽是很好的去秋燥凉菜。今天看见菜场的苦菊极新鲜，买回来自己凉拌，爽口又放心。加上节日吃的太荤，正需要清淡的素菜来清理一下肠胃呢！ |
【食材与调料】
| 【主料】苦菊200g，绿豆芽100g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，白砂糖适量，醋适量，胡椒粉适量，红辣椒1个，大蒜10瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备好凉拌菜所需的材料。 |
 | 2.苦菊去根，辣椒去芯切丝，蒜瓣挤成蒜泥。 |
 | 3.烧一锅开水，放盐 |
 | 4.放入豆芽，烫一下，捞出。再放入苦菊和辣椒丝，烫一下，捞出。 |
 | 5.漓干水份。 |
 | 6.放入所有的调味料。拌均。 |
 | 7.装盘。清热可口的苦菊拌豆芽完成！ |
【苦菊拌豆芽做法小贴士】
| 红辣椒去芯后要把里面的茎去干净，这样就不辣了。 |
