| 苦瓜炒肉是夏天经常吃的一道菜,苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。 |
【食材与调料】
【主料】苦瓜200g，瘦肉 500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，味精适量，酱油 适量，青椒 3个 |
【制作步骤】
 | 1.苦瓜从中间纵向切开，去除其瓤，切成薄片 |
 | 2.青椒切片 |
 | 3.瘦肉切片 |
 | 4.热锅下油，放入肉片翻炒 |
 | 5.肉片变色后，放入苦瓜，翻炒 |
 | 6.放入青椒 |
 | 7.放入酱油 |
 | 8.最后放入盐、味精，翻炒几下 |
 | 9.装盘即可 |
【苦瓜炒肉片做法小贴士】
| 小贴士1、苦瓜切薄便于炒熟。 2、将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味。 3、用开水焯一下，可以减少苦味。 |
