| 家常，快手，大块肉，吃得爽啊。。O(∩_∩)O哈哈~ |
【食材与调料】
【主料】猪里脊100g |
| 【辅料】植物油适量，盐少许，料酒15g，黑胡椒粉少许，鸡粉少许，鸡蛋适量，淀粉少许，白砂糖少许，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊洗净，斜着切厚片 |
 | 2.加葱段、姜片、料酒、生抽、鸡粉、糖和少许盐，调匀后腌肉一小时 |
 | 3.把腌好的肉放在全蛋液、淀粉和黑胡椒粉中，拌匀备用 |
 | 4.如果爱吃挂芡儿厚的，糊就多些厚些，如果喜欢吃薄的，就少些，用全蛋液调整 |
 | 5.烧热适当植物油，差不多六七成熟的样子，将肉一片片入内先炸一下定型，再五成热油复炸一下，炸透即可 |
【椒盐炸里脊做法小贴士】
| 小贴士1、里脊肉很嫩，片状很容易熟透。切厚片的话，炸出来口感更好，外脆里嫩； 2、也有做法是不把黑胡椒粉和盐拌在肉里，而是炸完之后蘸椒盐。我直接拌了，炸出来有黑胡椒的香味，吃起来也方便； 3、现炸现吃，外脆里嫩，放久了外皮不脆的话，可以和黄瓜片胡萝卜片烩个糖醋肉，也不错。。嘿嘿。 |
