| 但早在汉代,已有医家取鲫鱼、鲤鱼鳞片,文火熬成鱼鳞冻,用于治妇科病等症状。鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质,学名为鱼鳞硬蛋白这是我在网上找到的资料，今天我做了这道菜，也可以说是零食，很脆，很香，有一种虾条的味道 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼鳞200g，鸡蛋半个 |
| 【辅料】油适量，猪油适量，盐适量，味精适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，椒盐适量，面粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.用鲤鱼身上的鳞片 |
 | 2.洗净，用料酒腌制一下，去腥 |
 | 3.半个鸡蛋的蛋清 |
 | 4.加入胡椒粉，盐，味精 |
 | 5.加入面粉搅匀倒入鱼鳞中 |
 | 6.都有热透后加入猪油 |
 | 7.下入挂好糊的鳞片，注意鳞片不要一块下入，分开下 |
 | 8.炸黄后沥去多余的油 |
 | 9.盛盘倒入椒盐拌匀也可单独蘸椒盐，鱼鳞太小有点麻烦 |
 | 10.可以吃了 |
【椒盐鱼鳞做法小贴士】
| 炸鱼鳞时把鱼鳞尽量分开，别连在一起 |
