| 烧饼是我喜欢的面食之一，无论咸的甜的都很爱吃，可椒盐味的还真没吃过，更没做过。由于自己在家时常会做些烧饼，所以今天制作这款“椒盐烧饼”也比较顺利。烧饼的外皮非常香脆，里面层次较多，而且很有嚼劲，自己做的椒盐也特别香，不经意间一个饼就下肚了，哈哈...... |
【食材与调料】
【主料】面粉300g，酵母3g，食用碱面半勺，温水165g |
| 【辅料】食用油适量，盐适量，干花椒一小撮，熟芝麻2勺，生芝麻适量，五香粉半勺 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需食材 |
 | 2.花椒小火炒香 |
 | 3.2勺盐、炒过的花椒、半勺五香粉和2勺熟芝麻，放入搅拌机里打磨成细粉，椒盐粉就做成了 |
 | 4.面粉里加入一勺盐、3g酵母和半勺食用碱面搅拌均匀后，倒入165g温水进行和面 |
 | 5.将面粉揉成团后放置10分钟，再将面团揉至光滑，放置15分钟 |
 | 6.准备好芝麻、食用油、椒盐粉，把饧好的面团分成大小均匀的面剂子 |
 | 7.取一个面团擀成椭圆形，刷一层食用油，撒适量椒盐粉 |
 | 8.从上往下卷起 |
 | 9.按扁后再次卷起（方向如图） |
 | 10.最后把尾巴塞入底部 |
 | 11.擀成圆形，并抹少许清水 |
 | 12.对折，再抹少许清水 |
 | 13.再对折 |
 | 14.将两面都抹少许清水撒上芝麻，用手掌稍稍按压一下，使芝麻能粘牢一点，饼坯做好后覆盖保鲜膜放置15分钟左右 |
 | 15.锅中刷一层油（最好是平底锅），中小火将饼煎至两面金黄（此时的色泽就是成品的色泽了） |
 | 16.煎好的饼放入烤盘 |
 | 17.烤箱210度预热，将烤盘放置烤箱中层，烤8到10分钟即可 |
 | 18.烤好后即可食用啦！ |
【椒盐烧饼做法小贴士】
| 小贴士1：椒盐不想做，可以买现成的 2：面粉里放少许碱面能增加饼的香味，但不能放多，碱面也可以用少许温水化开 3：烤饼的时间不宜过长，否则会将饼里的水份流失太多，影响口感: 4：饼的形状可以根据自己喜欢来做，圆的方的都可以 |
