| 气筒鱼，是我们当地的一种小鱼，在早市能买到的，非常新鲜，价格也便宜，才四元一斤。鱼是我家餐桌的一道常菜。鱼肉含蛋白质、钙、磷、铁、维生素B1、卵磷脂，可增强记忆、思维和分析能力，延缓脑力衰退。鱼肉有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。 |
【食材与调料】
【主料】气筒鱼500g |
| 【辅料】油30g，盐3g，酱油10g，葱5g，姜5g，蒜5g，料酒5g，醋5g |
【制作步骤】
 | 1.葱姜蒜切好，备用。 |
 | 2.鱼洗净，去内脏，并切成长6厘米的小段。 |
 | 3.锅上火后倒入油烧热，放入鱼（鱼要油里炸一会，不要用铲子，以免鱼肉被弄坏） |
 | 4.在放入葱姜蒜 |
 | 5.在放料酒，醋，盐，酱油，此时可用铲刀，防止鱼粘锅。 |
 | 6.放入冷水，没过鱼即可。慢火焖至十五分钟。 |
 | 7.留一点汁后，美味的小鱼出锅了，装盘盛出。 |
【酱油焖气筒鱼做法小贴士】
| 小贴士多放些油和酱油，这样才会有味道的。油热放鱼后，不要动鱼，以免鱼肉弄坏。 |
