| 采摘的花椒芽，凉拌、煎鸡蛋吃，味道真的不错。一日，买回来的豆腐忘记烧煮，第二天开冰箱才看见，想着用花椒芽搭配试试味道如何。 |
【食材与调料】
| 【主料】 豆腐 480克 花椒芽 80克 【辅料】 菜籽油15克盐0.5g蚝油5克老抽2克 |
【制作步骤】
| 1 准备好新鲜花椒芽。 |  |
| 2 洗净入开水中焯烫至颜色翠绿，捞起过冷河，沥干水分。 |  |
| 3 豆腐切块。 |  |
| 4 锅中油热，倒入豆腐。 |  |
| 5 煎至酥黄。 |  |
| 6 加入适量盐，炒匀。 |  |
| 7 老抽滴入碗中，兑入适量清水稀释（本人不喜欢老抽颜色过深，习惯将老抽稀释后再使用），倒入锅中，炒匀。 |  |
| 8 大火煮开，倒入花椒芽，炒匀。 |  |
| 9 淋入少许蚝油提提味即可盛入盘中。 |  |
【椒芽蚝油豆腐做法小贴士】
