| 国庆七天长假，婆婆说既然你有时间带宝宝，那我就回乡下住几天吧；于是今天回来后便有了今晚的主菜“家乡炒鸡”，鸡是家乡走地鸡，做法是乡下最常做的制法，”咸“得有道理（乡下人天天劳作，体内盐份流失比较大，所以口味会相对重），味道其实也真不错的，只是对我而言确实太咸了；这种猛火炒鸡，每隔一段时间吃一次还可以，经常吃我喉咙可受不了，这道菜在婆婆的大力协助下终于完成；[我其实更喜欢蒸鸡的清淡与清甜；] |
【食材与调料】
| 【主料】走地鸡1只 |
| 【辅料】油盐适量，酱油适量，蒜适量，阳江姜豉适量，淀粉适量，姜适量，葱段适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图：大活鸡一只（刚被婆婆放血了）我可不敢做这事； |
 | 2.这是鸡血，我挺爱吃的，但婆婆水放得太少，会比较容易煮老； |
 | 3.已经泡完热水的鸡； |
 | 4.婆婆在给鸡去毛； |
 | 5.去毛后的鸡； |
 | 6.去内脏斩块； |
 | 7.斩成小块； |
 | 8.放上姜片，蒜子，葱段及其他配料； |
 | 9.然后拌匀配料腌约10分钟； |
 | 10.开始起油锅爆一下蒜子； |
 | 11.蒜子微黄就可以把鸡下锅炒了； |
 | 12.开始要不停的翻炒鸡肉，约一分钟后加一点开水下去盖上锅盖煮一下； |
 | 13.现在已经煮得差不多了，再炒一下再加一点点开水，打一个芡汁就好了； |
 | 14.现在可以上碟咯； |
【家乡炒鸡做法小贴士】
| 这个菜没什么技巧，主要是原料品质确实跟市场买的无法比，肉质有劲道，非常好吃； |
