| 用鸡汤煮的米粉特别鲜美。鸡汤营养丰富又美味，许多家庭把鸡汤当作滋补的佳品，同时家中有病人时也往往熬一锅鸡汤作为补品。但并不是所有的人都适宜喝鸡汤，因为鸡汤内所含的营养物质，是从鸡油、鸡皮、鸡肉和鸡骨内溶解出的少量水溶性的小分子蛋白质、脂肪和无机盐等。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜鸡1只，米粉4个 |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜鸡一只，整只鸡抹上盐和油 |
 | 2.水开后，放入锅中蒸23分钟 |
 | 3.蒸好的鸡 |
 | 4.斩件，取一部分下汤煮米粉 |
 | 5.取鸡肝、鸡肾、鸡爪和一部分鸡肉，下锅中煮开，加入白菜，再把泡好的米粉下锅煮开，下盐调味即可 |
 | 6.剩下的一部分鸡肉，吃粉的时候可以加进去 |
【鸡汤米粉做法小贴士】
| 似乎鸡的大小而定蒸的时间 |
