| 荷叶具有升发阳气之功效，非常适合现在的这个季节，而用荷叶做出来的盐焗鸡，不但鸡肉嫩滑更带有淡淡的荷香味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鲜鸡1/2只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.鲜鸡半只、姜片5－6片 |
 | 2.鸡洗干净，沥干水备用 腌料：花雕酒、盐焗鸡粉、十三香 先倒一瓶盖的花雕酒把鸡抹匀，再加入少许十三香、最后加入盐焗鸡粉抹匀 |
 | 3.荷叶一张 |
 | 4.锅里烧开水，加入荷叶煮2－3分钟左右。 捞出再用水冲洗荷叶 |
 | 5.洗干净的荷叶，用剪刀把顶部的硬梗剪掉 |
 | 6.荷叶用厨房纸巾抹干水份，然后把荷叶剪成两半 |
 | 7.先在荷叶放几片姜片，放上鸡，再放几片姜片在鸡肉上，加入少许油，用荷叶包起 |
 | 8.把包好的鸡放入电饭煲中，按煮饭键，煮好后再把鸡翻面，智能的那种再按一次就好了（要是传统的按多两次） |
 | 9.焗好的鸡 |
 | 10.斩件上碟 |
【荷叶盐焗鸡做法小贴士】
| 1、鸡要腌制20分钟以上才更入味 2、荷叶要经过煮、冲洗步骤，为了更好操作和去掉荷叶的苦涩味 3、电饭煲不需要加水 |
