【食材与调料】
【主料】鸡腿，香菇 |
| 【辅料】葱，姜，花椒，大料，干红辣椒 |
【制作步骤】
 | 1.用清水将鸡腿洗净后改刀备用。 |
 | 2.香菇洗净后，一个两刀四半，都切好备用。 |
 | 3.葱切段，姜切片，辅料合影。 |
 | 4.将鸡腿凉水下锅，放入料酒，姜片，待水烧开，将沫子撇出，煮3分钟捞出备用。 |
 | 5.另起炒锅，锅烧热放油，放入白砂糖，用锅铲将糖划开，待锅底出现许多小泡时，倒入鸡腿快速翻炒，保证每个鸡腿都沾上糖色。 |
 | 6.放入葱，姜，花椒，大料，干红辣椒，翻炒，加入料酒，生抽。 |
 | 7.加入开水，水量与鸡腿持平。 |
 | 8.加入平菇块，炒匀，加入适量盐。 |
 | 9.放入电压力锅，选炖鸡档12分钟。 |
 | 10.压力锅放气后，出锅上桌。 |
【鸡腿炖香菇做法小贴士】
