| 这是一道温拌的鸡丝银针菜，说实话，我更喜欢这款菜肴，清爽，不油腻，并且颜色保持着食材的原本素色，许多人都喜欢加入酱油等提色的菜肴，我更喜欢食材的原来色泽，清清爽爽，吃着好开胃呀。 |
【食材与调料】
【主料】鸡胸脯肉200g，绿豆芽250g |
| 【辅料】香油适量，盐适量，醋适量，料酒适量，花椒油适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鸡胸肉和绿豆芽准备好 |
 | 2.鸡胸肉切成丝 |
 | 3.放入容器内用料酒、盐和淀粉腌制一下 |
 | 4.锅中放入适量的清水，烧开后将绿豆芽放入焯制 |
 | 5.绿豆芽变软 |
 | 6.用笊篱将绿豆芽捞出 |
 | 7.放入凉水浸泡一下 |
 | 8.再将鸡丝放入水中 |
 | 9.快速划散至变色捞出 |
 | 10.将绿豆芽和鸡丝放入一个容器内 |
 | 11.取另一只碗，倒入适量的食醋 |
 | 12.加入味极鲜酱油 |
 | 13.倒入香油 |
 | 14.加入少许盐 |
 | 15.再放入花椒油 |
 | 16.将调好的料汁倒入菜品上 |
 | 17.搅拌均匀即可 |
 | 18.装入碟中开始享用吧 |
【鸡丝银针做法小贴士】
| 小贴士喜欢吃辣的可以加入辣椒油。 |
