| 豌豆尖富含维生素A、维生素C、钙和磷等营养成分。此外，还含有大量的抗酸性物质，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。此菜口感清脆。成本低廉，制作简单。 |
【食材与调料】
| 【主料】豌豆尖500g，鸡蛋2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜片适量 |
【制作步骤】
 | 1.碗中打入两个鸡蛋，加入少许食盐，搅匀至起泡。 |
 | 2.豌豆尖摘去老叶，洗净备用。 |
 | 3.油锅烧至8分熟，倒入鸡蛋。 |
 | 4.煎至双面金黄。 |
 | 5.颜色如图所示，一定要整块。 |
 | 6.倒入开水，沸腾后加入少许食盐，姜片。再加入豌豆尖。 |
 | 7.加入豌豆尖后立刻起锅，保持新鲜状态。 |
【金沙豌豆尖蛋汤做法小贴士】
| 1.豌豆尖放入后要立即起锅，否则破坏蔬菜的维生素，口感也会变差。 |
