| 俗语说：冬吃萝卜夏吃姜。想必是有一定的道理的。最近的天实在太热了，吃了好多的西瓜，冷饮，所以吃点姜去去寒吧。今天做了这道姜丝肉，肉丝滑嫩，姜味突出，却没有了辛辣，很不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】嫩姜200g ，猪瘦肉200g |
| 【辅料】葱适量，盐适量，生抽适量，五香粉适量，鸡蛋清适量，淀粉适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪里脊肉一块洗净 |
 | 2.切细丝后，加入适量料酒 |
 | 3.加少许盐 |
 | 4.鸡蛋取蛋清，放入肉丝中 |
 | 5.再加入适量淀粉，抓匀待用 |
 | 6.挑选嫩姜洗净 |
 | 7.用勺子去掉表皮 |
 | 8.切姜丝 |
 | 9.锅中放底油，小火低温把肉丝倒入锅中，滑熟 |
 | 10.待肉丝变色即可盛出 |
 | 11.锅中再放底油，加入姜丝 |
 | 12.加入五香粉 |
 | 13.加入适量盐 |
 | 14.加适量生抽 |
 | 15.待姜丝炒至变软时，加入肉丝，继续翻炒 |
 | 16.出锅前加入葱花 |
 | 17.起锅装盘 |
【姜丝肉做法小贴士】
| 肉用蛋清和淀粉，能使肉更嫩，还能保持肉的水分。 |
