| 黄花鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，肉质细嫩，营养丰富，这道酱烧黄花鱼，如果你也喜欢的话，就赶紧动手试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】黄花鱼一条，五花肉30g |
| 【辅料】甜面酱适量，番茄酱适量，蒜子适量，姜适量，盐适量，白糖适量，香醋适量，料酒适量，生粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先将清理好的黄花鱼剔十字花刀、五花肉切丁、姜切片、蒜子切片。 |
 | 2.准备好生粉，将黄花鱼均匀抹上生粉。 |
 | 3.锅中倒入油，将黄花鱼滑入锅中，煎至一面微黄后，翻边煎另一面，待两面煎至金黄时，捞出。 |
 | 4.锅留底油，下入蒜片、姜片，煸炒数秒，然后将五花肉丁倒入锅中，待肥肉煸出油、边缘焦黄后，加入甜面酱、番茄酱，淋入适量料酒、香醋，加半勺盐、一勺白糖，倒入适量清水，拌匀。 |
 | 5.然后将黄花鱼下锅，大火煮开，转小火焖二十分钟，待汤汁收至半干时，适当浇汁，使鱼肉更加入味，然后就可以出锅装盘啦！ |
【酱烧黄花鱼做法小贴士】
| 小贴士1、 鱼身先吸干水分，再拍淀粉，煎的时候油不会溅出来，鱼皮也会很完整。 2、 加入猪肉丁一起来烧，可以增加鱼的香味。 3、 最后一定要把锅内的汤汁大火收至浓稠，不必勾芡。 |
