| 做给妈妈吃的一道简单小食，最适合老年人不过了。金枪鱼和豆腐的搭配，可谓是最佳组合。这两者结合在一起，在营养成分上可以取长补短，相辅相成，从而提高人体对钙、维生素等各种营养元素的吸收和利用。金枪鱼的营养价值——金枪鱼生活在海洋中上层水域，鱼肉多为不饱和脂肪酸，含氨基酸齐全，还有丰富的维生素、铁、钾、钙、碘等矿物质和微量元素，是绝佳的女性美容减肥健康食品。此外，金枪鱼中DHA是鱼中之最，还含有大量的EPA，可抑制胆固醇增加和防止动脉硬化，也很适合心脑血管疾病患者 |
【食材与调料】
| 【主料】金枪鱼罐头半罐，豆腐半块，胡萝卜30g，青红椒30g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】盐适量，淀粉2勺 |
【制作步骤】
 | 1.将胡萝卜、青、红椒切末；金枪鱼罐头打开后取一半，沥干水分备用 |
 | 2.豆腐用叉子碾碎 |
 | 3.加入蔬菜末、鸡蛋、2汤匙的炸粉（我用了天妇罗粉）及金枪鱼肉，并加少许盐搅拌均匀 |
 | 4.煎锅上火，加少许油，将馅料放入模具中约1cm厚，没有模具就直接用勺摊成圆形 |
 | 5.轻轻压实，（我用的是一个制饭团的模具） |
 | 6.小火煎至两面金黄即可，也可在表面贴上香草叶装饰 |
【金枪鱼豆腐煎饼做法小贴士】
| 1.炸粉可以用淀粉或面粉代替 2.如果没有像这样的饭团模具，也可以用煎蛋圈，或者直接用勺子盛馅料在煎锅里摊成圆形小饼即可 |
