| 鱼的营养是很丰富的，秋刀鱼体内含有丰富的蛋白质、脂肪酸，据分析，秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸（EPA）、廿二碳六烯酸（DHA）等不饱和脂肪酸，EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用，对健康十分有好处。这次用电饼铛来煎，可以少放点儿油也不会粘锅，是比较健康的。 |
【食材与调料】
| 【主料】秋刀鱼10条 |
| 【辅料】油20ml，盐10g，酱油15ml，五香粉3g，鸡蛋1个，料酒15ml |
【制作步骤】
 | 1.秋刀鱼洗净备用 |
 | 2.去头，去内脏 |
 | 3.秋刀鱼内部有很多小刺儿，为了吃起来方便，我花了半个多小时，把小刺儿连同中间的鱼骨都清除掉了，用手一点儿点儿弄掉的，很是麻烦。 |
 | 4.放入酱油、盐、五香粉、料酒腌制半小时 |
 | 5.在准备入锅煎之前，磕入鸡蛋拌匀，喜欢挂面糊的也可以放入适量面粉 |
 | 6.电饼铛刷薄薄的一层油，鱼翻面煎15分钟左右即可。 |
【煎秋刀鱼做法小贴士】
| 秋刀鱼的小刺儿很多，可以在煎之前，花点儿时间去除鱼骨，用手轻轻的剃掉鱼骨，会将小刺儿一并去除。 |
