| 我是个不能吃辣的人，但是很喜欢吃煎酿辣椒，每次看见新鲜的辣椒都想买来做，但一想到那种辣到眼泪都出来的那个场景就缩回手，不敢买。只有在新辣椒刚上市时才一次吃个够，因为那时的辣椒是微辣的，吃起来真是过瘾。 |
【食材与调料】
| 【主料】肥瘦猪肉500g，辣椒8个 |
| 【辅料】小葱1根，蒜2瓣，盐1茶匙，糖半茶匙，玉米淀粉1小勺，酱油1小勺，老抽1茶匙，料酒少许，鱼露少许，鸡精适量，食用油适量，胡椒粉少许 |
【制作步骤】
 | 1.准备所需材料。 |
 | 2.将猪肉洗净剁成肉沫。 |
 | 3.将肉沫放大碗内，加入切碎的蒜、葱。 |
 | 4.再加入盐、糖、玉米淀粉、酱油、老抽、料酒、鱼露、鸡精、食用油、胡椒粉。 |
 | 5.将调料和肉沫搅拌均匀。 |
 | 6.辣椒洗净，去净内部的籽。 |
 | 7.用手掰开辣椒酿入肉馅。 |
 | 8.把辣椒填满肉馅。 |
 | 9.依次酿好。 |
 | 10.平底锅放入食用油烧热，放入酿好的辣椒，有肉的一面朝下。 |
 | 11.煎至金黄色后反面，煎至熟透。 |
 | 12.取一小碗放入少许白糖、酱油、玉米淀粉和少许清水调匀。 |
 | 13.倒入调好的酱油淀粉勾茨。 |
 | 14.把茨汁煮开即可。 |
 | 15.辣椒装盘，淋上茨汁。 |
【煎酿辣椒做法小贴士】
| 煎辣椒时要用小火慢煎，这样肉馅才会熟透，同样要注意的是在翻面时要轻轻的翻，太大力会把肉馅弄掉出来。 |
