| 牛腩是我们家常吃的，花样也很多，每个口味的牛腩我家都喜欢吃。于是女儿给冠名“美食家”的光荣称号。呵呵，还是很开心的。营养：1.富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品；2. 有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛腩1200g |
| 【辅料】黄豆酱3大勺，蒜蓉辣椒酱1勺，姜适量，葱适量，干辣椒适量，花椒适量，八角适量，桂皮适量，干山楂适量，老抽适量，生抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.牛腩洗净，放凉水中浸泡2小时泡出血水，再焯一下。 |
 | 2.准备配料。 |
 | 3.准备两个锅。其中高压锅放水，水中放山楂、花椒、八角、桂皮。 |
 | 4.另一炒锅，多放油，把姜炒一下，再放三勺黄豆酱。 |
 | 5.再放一勺蒜蓉辣椒酱一起炒香。 |
 | 6.多炒一会。， |
 | 7.倒入焯好的牛腩。 |
 | 8.倒入生抽。 |
 | 9.倒入老抽翻炒。 |
 | 10.待高压锅水开时，倒入炒过的牛腩。大火烧开，转中小火2小时。 |
 | 11.装盘撒入干辣椒和葱花装饰。ok！辣乎乎很下饭哦！ |
【酱焖牛腩做法小贴士】
| 1.牛腩最好用高压锅，因为特别难煮烂，一般2/2.5小时煮的就会入口既化。 2.蒜蓉辣椒酱依自己口味添加。 |
