牛肉萝卜馅包子,牛肉萝卜馅包子的做法 - 阳康菜谱网牛肉萝卜馅包子做法大全

在家休息这段时间，呆着也无聊，还好自己喜欢美食、爱做饭、爱研究、爱养生，就包了各种各样的陷包子，蒸好之后，凉凉放冰箱里，早餐想吃那就热几个，甚是方便啊！自己做的干净放心，而且比买的便宜多了，成本又低，想吃的亲们，自己动手吧............用牛肉和萝卜搭配、牛肉和圆葱搭配，这两样味道都是绝配，我们东北人都这样搭配的。现在介绍的这个是牛肉萝卜馅的包子，牛肉圆葱的稍后会上传....................牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。萝卜中的淀粉酶和氧化酶可以帮助消化，有去除烧焦肉类中致癌物质的作用。生萝卜汁可以降低血压，对高血压患者有帮助，萝卜皮中的维生素C比果实里多，所以最好连皮一起吃。

【食材与调料】

【主料】牛肉250g，白萝卜300g，面粉150g，低筋面粉300g

【辅料】油适量，盐适量，大葱适量，姜适量，包子调料适量，酵母4.5g，馒头改良剂2.2g，生抽适量，鸡精适量，花椒油适量

【制作步骤】

	1.将面粉和低筋粉准备好在盆里拌匀，安琪酵母及馒头改良剂用温水（35度左右就行）稀释开，与面粉和成光滑面团，盖上湿笼布或封上保鲜膜，将其发酵至2倍大。
	2.白萝卜擦成细丝，加入一勺盐，静置15-20分钟。
	3.葱姜洗净切碎备用。
	4.热锅入油，油热后下入葱花，包子调料，生抽炸出香味。炸好的葱花油，晾凉备用。
	5.将牛肉提前泡制一会，去去血水，然后切成肉泥。
	6.将切好的肉泥、生姜末，放入凉后的葱花油内，调入适量花椒油，鸡精，盐，顺一个方向进行搅打。
	7.萝卜丝已经出了很多的水分，挤干。
	8.加入挤去水分的白萝卜丝搅拌均匀。
	9.用手指在面团上插个洞，不回缩就是发好了。将发酵好的面，排气揉成光滑的面团。
	10.发酵好的面团切成小剂子。
	11.用擀面杖将小剂子擀成中间稍厚边缘稍薄的包子皮，包入牛肉萝卜馅。
	12.纳褶、封口，包成包子。
	13.冷水入锅，将做好的生坯包子，依次摆到湿屉布上，稍二次饧发10分钟左右。大火烧开，转中小火蒸15分钟，关火后再焖至5分钟后再打开锅盖。（不然包子会塌下去的、起不来、看着扁扁的）
	14.包子蒸好出炉喽！O(∩_∩)O哈哈~