| 木耳的铁含量极高，而且其胶质还能带走人体消化系统里的杂质灰尘。我觉得姜跟木耳的很搭孕妇吃也是很好的。天热，偶尔吃不下饭，就用这道菜开胃。喜欢吃酸的就多放点醋，爆香葱姜末的时候也是很香的噢！木耳拿来炒有时候会霹雳巴拉的炸锅拿来凉拌就最好啦 夏天热 这也是道快手菜 |
【食材与调料】
| 【主料】黑木耳适量 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜末适量，葱2根，芫荽适量 |
【制作步骤】
 | 1.如图准备食材，姜只用了2,3片的量。我买的是新鲜的木耳。 |
 | 2.水开后，倒入洗净的木耳。再次水开就捞起过凉水，以保持木耳的脆爽。（会焯出脏东西。）孕妇吃的话，就用凉白开，或者是忽略掉过凉那一步。 |
 | 3.葱白和姜切成末，一爆香就吃不出姜的辣味了。小孩子也爱吃。 |
 | 4.葱绿部分和芫荽（香菜）切小段，放在木耳上。 |
 | 5.放油，大概大半勺的量。少点放，因为后面还要加香油。 |
 | 6.油热后，开小火，放入姜末煸炒至边缘微黄，再放入葱末。最后再来点凉拌菜的调料（即各种香料的粉末，没有可不用，但味道就没那么香了）。 |
 | 7.调味。3勺生抽，1勺蒸鱼豉油，一勺醋（个人喜好，喜欢酸的多放几勺）。 |
 | 8.和 大半勺香油，小半勺虾油（用虾头自制的，没有课不用）。 |
 | 9.然后把爆香好的葱姜末浇上。拌匀，就可以啦~ |
【姜末凉拌木耳做法小贴士】
| 木耳我买的是新鲜的，没有的话就用干的也行 要凉水泡开。要选好一点的木耳，那样的木耳肉质厚，很好吃，也能泡出来货。 (我们这边大概9到10元一两的样子)。一两大概能做上面3个的分量。 不管是新鲜还是干都要焯水，去掉杂质。 爆香葱姜末的步骤不能少，不然就没那么香了。 生抽的用量如果嫌多的话，可以用盐巴+少许开水调成盐水 不要直接拿盐跟木耳拌在一起，是不会化的。而且吃起来有一口淡一口太咸。有盐粒。 |
