| 看到这名字是不是想到了回锅肉，是啊回锅蛋回锅肉名字差不多啊，可是味道可是大相径庭哦，回锅肉是川菜，这回锅蛋却是地地道道的湘菜，而且菜里面还加入了有清肠作用的黑木耳，真是营养健康兼顾的美食，是我停不了口的美味。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡蛋3个，黑木耳60g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干淀粉适量，姜适量，葱适量，酱油适量，辣椒油适量，鸡蛋清1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料 |
 | 2.先把鸡蛋煮熟 |
 | 3.切葱姜末备用，在准备一个鸡蛋清 |
 | 4.煮熟的鸡蛋切开，一个鸡蛋切四瓣 |
 | 5.然后裹上干淀粉 |
 | 6.在沾上鸡蛋清，下锅煎炸 |
 | 7.煎至金黄色盛出备用 |
 | 8.锅中放少量油，用葱姜末炝锅 |
 | 9.然后加入鸡蛋和黑木耳 |
 | 10.烹入酱油 |
 | 11.翻炒一会后加少许辣椒油，如果有灯笼椒用灯笼椒才正宗 |
 | 12.翻炒均匀出锅装盘 |
【回锅蛋做法小贴士】
| 食物相克： 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食 |
