| 这算是酱鹅还是卤鹅啊?我也不知道,哈哈,那就叫酱卤鹅吧!中秋节三家人聚餐,一家出两三个菜,那我就做了一个,一大盘上桌啊,哈哈,味道还是不错的,大家也很给面子,吃得很开心~ |
【食材与调料】
【主料】鹅1只，鸡蛋10个 |
| 【辅料】油适量，大酱适量，红烧酱油适量，姜片适量，香叶适量，八角适量，桂皮适量，陈皮适量，花椒适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.鹅让商家杀好,回来处理干净,沥干水; |
 | 2.用大酱抹匀鹅内外,按摩五分钟后放半小时左右入味; |
 | 3.这时候可以把鸡蛋煮好,去壳; |
 | 4.准备冰糖,香叶,花椒,陈皮,八角,桂皮等香料; |
 | 5.锅里热油,下冰糖炒糖色; |
 | 6.冰糖化后入姜片,香味觉,花椒,陈皮,八角,桂皮等炒匀,续下一勺大酱一起炒一下; |
 | 7.然后加入适量的开水和红烧酱油; |
 | 8.水开后下鹅; |
 | 9.下鸡蛋,大火煮开后小火煮约20分钟给鹅翻个身; |
 | 10.续煮20分钟左右,确保鹅熟透了!关火,中午做好就让它一直在锅里,晚餐享用,非常入味了。 |
 | 11.食用时稍稍加热一下,鹅和鸡蛋都可以砍块或者切好上桌啦。 |
【酱卤鹅做法小贴士】
| 小贴士刚煮好的鹅也可以吃,但可以没那么入味,再浸几小时味道就更好了!鸡蛋也更入味,好好吃! |
