| 每次去超市，我和老徐都会到肉档看一下，有没有比较优质的五花肉，一般买回来会做红烧肉、回锅肉，这俩都是老徐喜欢吃的，只要隔一段不吃就会想。创纪录的一次，我一次买了3斤五花肉，本来我的冰箱就小，买的肉直接把冷冻那块儿填满了，吃的可就乐呵了呀，做了红烧肉，还吃了两顿回锅肉，生活真是美好啊！这回，也小小改变一下，做个小炒肉，跟回锅肉比起来，少了煮肉的过程，更简便了呢，美味可是不减哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉200g，尖椒150g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱5g，姜5g，蒜5g |
【制作步骤】
 | 1.准备好所需的食材：尖椒、五花肉。 |
 | 2.五花肉切成约3mm的薄片。 |
 | 3.尖椒切丝备用。 |
 | 4.锅中不放油，倒入五花肉片煸炒（此时加少许盐，使肉片入味）。 |
 | 5.等五花肉出少许油，并且表面变焦黄，微微有些卷曲，出锅待用。 |
 | 6.煸炒出的油直接炒青椒。 |
 | 7.待青椒表面稍微有些变焦，铲到锅的一边，放入葱姜蒜末。 |
 | 8.炒出香味后，倒入五花肉片，一起翻炒。 |
 | 9.加入适量盐。 |
 | 10.翻炒均匀即可出锅。 |
【尖椒小炒肉做法小贴士】
| 1.五花肉冷冻后再切，更容易切出薄片。 2.煸炒五花肉不用放油，肥肉会出少许油，炒菜足够了。 3.不能吃辣的，可以把尖椒换成青椒。 |
