酱牛肉,酱牛肉的做法 - 阳康菜谱网酱牛肉做法大全

前段时间市场新开了个卖科尔沁牛肉的店，看着肉质很新鲜，于是买了块牛腱子回来酱。自己酱肉最主要的一点是吃的放心，很新鲜，口感也好。

【食材与调料】

【主料】牛腱子肉1000g

【辅料】盐适量，大蒜适量，花椒适量，八角3朵，桂皮适量，山楂干适量，香叶3片，老抽半小碗，大葱适量，姜适量

【制作步骤】

	1.原料：新鲜牛腱子在凉水中浸泡20分钟，去掉血水。
	2.焯牛肉：牛腱子凉水下锅去腥味，煮开后3分钟捞出。
	3.锅中倒入适量水，放入大葱，大蒜，姜，香叶，八角，花椒，桂皮，老抽，盐和适量山楂干。
	4.放入焯好的牛腱子。
	5.煮至开锅，改小火焖煮至牛腱子熟透。
	6.将酱好的牛腱子在汤汁中浸泡几个小时，吃时更入味。
	7.将牛腱子切成片装盘。
	8.摆入盘中，浇上自己喜欢的料汁就可以食用了。