| 前段时间市场新开了个卖科尔沁牛肉的店，看着肉质很新鲜，于是买了块牛腱子回来酱。自己酱肉最主要的一点是吃的放心，很新鲜，口感也好。 |
【食材与调料】
【主料】牛腱子肉1000g |
| 【辅料】盐适量，大蒜适量，花椒适量，八角3朵，桂皮适量，山楂干适量，香叶3片，老抽半小碗，大葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料：新鲜牛腱子在凉水中浸泡20分钟，去掉血水。 |
 | 2.焯牛肉：牛腱子凉水下锅去腥味，煮开后3分钟捞出。 |
 | 3.锅中倒入适量水，放入大葱，大蒜，姜，香叶，八角，花椒，桂皮，老抽，盐和适量山楂干。 |
 | 4.放入焯好的牛腱子。 |
 | 5.煮至开锅，改小火焖煮至牛腱子熟透。 |
 | 6.将酱好的牛腱子在汤汁中浸泡几个小时，吃时更入味。 |
 | 7.将牛腱子切成片装盘。 |
 | 8.摆入盘中，浇上自己喜欢的料汁就可以食用了。 |
【酱牛肉做法小贴士】
| 小贴士炖肉时放些山楂，炖出的肉软烂入口。 |
