| 下饭又够味的尖椒肥肠，原料简单、制作简单，是一道快手菜。 |
【食材与调料】
【主料】卤猪大肠200克，青红尖椒六个 |
| 【辅料】蒜六瓣，姜片两片，八角一个，盐半茶匙，泡椒水一汤匙，生抽一汤匙，料酒半汤匙，五香粉一茶匙，鸡精三分之一茶匙，香油一茶匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料。 |
 | 2.肥肠切丝，青红尖椒斜切段，姜蒜切片。 |
 | 3.锅里放油把肥肠煸炒干松，多余的油全部倒掉。 |
 | 4.放入姜蒜，泡椒水，五香粉，炒出香味。 |
 | 5.放入生抽，料酒，盐，大火翻炒均匀，青红椒放入炒断生，出锅放鸡精，香油即可。 |
【尖椒熘肥肠做法小贴士】
| 小贴士备注： 1、卤肥肠可以买卤好的，但是最好自己卤。可以参照凉菜中酱牛肉的卤水，自己有冰箱的话，做一锅卤水，用后装入保鲜袋冻起来，反复用的话，卤越用越香。 2、泡椒水没有可以放几个泡椒，主要是增加酸辣味，不喜欢可以不放。 |
