| 玉米是维吾尔族爱吃的粗粮之一， 他们早餐就是用玉米面做的“玉米面糊”，新疆的维吾尔族吃玉米面糊有三种吃法，第一种就是简单的面水混合物，这个在多民族中均有；汉族一般叫做糊糊，第二种是乌麻什，常见的有“杏干乌麻什”、“沙枣乌麻什”、“蔓箐（恰玛古）乌麻什”、“青杏乌麻什”、“苜蓿乌麻什”、“肉丁乌麻什”等；第三种叫“搅汤”。这些都是玉米面做的糊糊类的。 他们还喜欢用新鲜玉米粒做成汤饭和玉米丸子（玉米丸子我发个菜谱，喜欢可以去看看），其中“嫩玉米汤饭”是维吾尔人的传统家庭饭，再就是把玉米面做成“玉米面馕”，这个玉米面馕和普通的馕区别很大，我在二道桥吃过也拍过，就像我们汉族的窝窝头差不多大，很干用馕坑烤出来的自然香酥好吃。 我爱吃玉米，这次就用新鲜的玉米粒炒羊肉，羊肉的鲜味和玉米清香味混合在一起，既有羊肉的香味，又有玉米的甜糯味，不信你就试试吧！ |
【食材与调料】
【主料】玉米2根，羊肉200g，青红尖椒3个 |
| 【辅料】植物油12茶勺，盐5g，生抽2茶勺，花椒粉半茶勺，胡椒粉半茶勺，鸡精2g，姜2g，小葱1根 |
【制作步骤】
 | 1.主料：新鲜玉米、羊肉、青红尖椒 辅料：植物油、盐、生抽、姜、鸡精、花椒粉、胡椒粉、香葱 |
 | 2.把青红尖椒洗净切段，葱姜洗净切末， |
 | 3.把新鲜玉米瓣成玉米粒，羊肉切丁 |
 | 4.热锅凉油、油肉7成下羊肉丁翻炒出水分出香味 |
 | 5.加花椒粉翻炒均匀 |
 | 6.加葱姜在翻炒均匀 |
 | 7.加玉米粒、青红尖椒翻炒一会 |
 | 8.加盐、生抽翻炒3分钟左右，炒到玉米粒熟透 |
 | 9.加胡椒粉、鸡精 |
 | 10.翻炒均匀即可 |
【羊肉炒玉米做法小贴士】
| 小贴士玉米粒的新鲜的嫩一点的玉米，羊肉得翻炒出水分出香味 再焖炒一会到玉米粒熟透即可 |
