| 牛蛙体大肉肥，是世界著名的肉用型蛙类，牛蛙的营养价值非常丰富，味道鲜美，是一种高蛋白质、低脂肪、低胆固醇营养食品，备受人们的喜爱。 今天分享一道鲜嫩爽滑的尖椒炒牛蛙做法。 |
【食材与调料】
| 【主料】牛蛙500g，尖椒200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，胡椒粉适量，鸡精适量，淀粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.原料图片 |
 | 2.牛蛙宰杀、去内脏、去皮，洗净，切成块，用淀粉、盐、料酒上浆。尖椒去蒂、去籽洗净，切成菱形片；葱、姜、蒜分别择洗干净，切片。 |
 | 3.锅内添清油，油热5成（120摄氏度左右）将牛蛙下入滑油，捞出备用。 |
 | 4.葱、姜、蒜炒出香味，下入尖椒片炒至断生 |
 | 5.再放入牛蛙，加盐、料酒、胡椒粉、鸡精，翻炒均匀 |
 | 6.ok |
【尖椒炒牛蛙做法小贴士】
| 小贴士：滑油时候要掌握好油温，一般在6成（150摄氏度左右）为宜。 |
