| 酱花生米，是一道比较地道的家常菜，很多人都喜欢吃酱花生米，因为它营养丰富，味道鲜美，它下饭，还能外带，也是上班族可以选择中午带饭的好菜。酱花生米，色如琥珀晶莹透剔，颗粒饱满，它兼容了南北风味，鲜嫩甜脆酱香浓郁，一粒花生入口，品味到独特脂香，吃罢令人神清气爽。花生作为老百姓喜爱的传统食品之一，自古以来就有“长生果”的美誉。它富含的蛋白质可与鸡蛋、牛奶等动物性食物媲美，因此享有“植物肉”和“素中荤”的美誉。民谚道：“常吃花生能养生”。人们常把花生称为“长生果”，它还含有对健康有利的不饱和脂肪酸，的确是种延年益寿的保健食品。花生怎样吃营养更全？ 花生的最佳食用方法是水煮。水煮最能保住原有营养，且容易消化。花生带壳煮或煮花生仁均可，可放少许盐、花椒、大料调味。油炸花生虽然吃起来香，但破坏了花生富含的维生素。而且，花生本身含油量就不低，油炸会使脂肪含量更高，还容易上火。花生属高脂肪、高热量食物，虽然可以经常食用，但每餐不宜多吃。如果发现花生发霉，千万不能再吃，否则会引起食物中毒。 |
【食材与调料】
| 【主料】花生米500g |
| 【辅料】大料1个，桂皮1块，酱油200g，甜面酱50g |
【制作步骤】
 | 1.原料 |
 | 2.把花生米洗净，放清水中泡开 |
 | 3.去掉花米的外皮 |
 | 4.锅中加水，水烧开后，放入花生米 |
 | 5.再次烧开后即可捞出，不要煮啊 |
 | 6.锅中加少许清水，倒入酱油 |
 | 7.甜面酱 |
 | 8.放入大料、桂皮 |
 | 9.烧开 |
 | 10.倒入花生中 |
 | 11.加盖腌24小时即可 |
【酱花生米做法小贴士】
| 厨房小语：1、花生不可在水中煮的时间过长，水开后下花生米，再次烧开，立即捞出，否则口感就不脆了 2、酱汁以没过花生为宜，不要太多，吃完花生米之后，酱汁还可再用 |
