| 1，补中益气中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。2，滋养脾胃排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。 |
【食材与调料】
【主料】排骨300g |
| 【辅料】笋干适量，生姜4片，大蒜3-4瓣，豆瓣酱1勺，酱油适量，食用油适量，大葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.笋干泡发，大葱，排骨，土豆准备好 |
 | 2.排骨用清水泡去血水备用。 |
 | 3.土豆去皮后，切小块备用。 |
 | 4.笋干泡发好后，清洗干净，切小块备用。 |
 | 5.大葱切段，葱白和葱叶分开。 |
 | 6.切好的葱叶。 |
 | 7.生姜和大蒜切好备用。 |
 | 8.锅烧热，放入适量食用油。 |
 | 9.油热以后，把生姜大蒜放入 |
 | 10.接着放入排骨，翻炒。 |
 | 11.放入一勺豆瓣酱，接着翻炒，炒出豆瓣酱的香味。 |
 | 12.加入一点点酱油，翻炒上色。 |
 | 13.加入清水，没过排骨即可。大火烧开后，小火炖20分钟。 |
 | 14.把笋干放入，笋干比较耐煮。 |
 | 15.放入笋干15分钟后，放入土豆块。接着煮，不要翻炒得太勤了。 |
 | 16.最后，汁快收干时放入葱叶，翻炒均匀。就起来准备起锅了，豆瓣酱和酱油都咸，就没有放食盐了。 |
 | 17.成品图 |
【排骨烧土豆笋干做法小贴士】
