菊花茄子

茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每10Q克中即含维生素P750毫克,这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能,防止硬化和破裂,所以经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。

【食材与调料】
【主料】茄子300g
【辅料】葱适量,姜适量,蒜适量,豆瓣酱适量,糖适量,番茄酱适量,油适量,料酒适量,盐适量,酱油适量

【制作步骤】
菊花茄子 1.把茄子削去皮。
菊花茄子 2.然后切成墩。
菊花茄子 3.把茄子的上面切成网状。
菊花茄子 4.把切好的茄子放入大碗中,加盐腌十五分钟。
菊花茄子 5.切好葱、姜、蒜备用。
菊花茄子 6.锅中入油,烧五成热放入茄子炸。
菊花茄子 7.把茄子炸开了花。
菊花茄子 8.捞出备用。
菊花茄子 9.原锅中留少许的油,放入葱、姜、蒜炸香。
菊花茄子 10.倒入酱炒一炒。
菊花茄子 11.加入料酒。
菊花茄子 12.加入酱油、番茄酱、糖炒一炒。
菊花茄子 13.炒到稍收汁。
菊花茄子 14.把汁浇在摆好的茄子上就可以了。

【菊花茄子做法小贴士】
腌茄子要少放点盐。
切茄子墩里不要切的太大,一般4厘米长就可以了。

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