| 春天万物复苏，很多春菜这时候正是新鲜的好时节，韭黄就是其中之一，其实身处南国，早已对季节的变化不是那么敏感，不过，吃时令的蔬果对身体好，这个还是有必要研究下的…… 韭黄为辛温补阳之品，含有一定量的锌元素，能温补肝肾，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“伟哥”媲美。此外，韭黄含有挥发性精油及含硫化合物，具有促进食欲和降低血脂的作用，对高血压、冠心病、高血脂等有一定疗效。含硫化合物还具有一定杀菌消炎的作用。韭黄含有较多的膳食纤维，能促进胃肠蠕动，可有效预防习惯性便秘和肠癌。这些膳食纤维还可以把消化道中的头发、沙砾、金属屑甚至是针包裹起来，随大便排出体外，有“洗肠草”之称。同时韭黄还有温中行气、散血解毒、保暖、健胃的功效。 这是书上说的韭黄的功效，其实，俺最中意的，还是它鲜嫩的口感，GG 也喜欢吃韭黄 ，于是乎，这道菜菜就频上俺家的餐桌了…… |
【食材与调料】
| 【主料】韭黄400g，鸡蛋4个 |
| 【辅料】小葱30g，盐适量，蒜8g |
【制作步骤】
 | 1.韭黄摘干净，清洗几遍，切2CM 左右的大段。 |
 | 2.切好的韭黄，看着好鲜嫩呀…… |
 | 3.鸡蛋打散，加适量盐，放置一会。 |
 | 4.切好葱花，放入鸡蛋液中，搅拌均匀。 |
 | 5.锅烧热，倒少量油，把锅整个旋转一圈让油充分的布满锅底，倒入蛋液， |
 | 6.等蛋液稍稍凝固，用筷子慢慢搅拌，形成大的蛋花，之后关火，盛出鸡蛋。 |
 | 7.锅在烧热，倒油，放入蒜末爆香，倒入韭黄，大火翻炒。 |
 | 8.而后倒入鸡蛋，翻炒片刻，加盐调味，即可出锅 |
【韭黄炒蛋做法小贴士】
| 小贴士炒韭黄一定要大火快炒，才能保证鲜香美味，口感丰富，鸡蛋不能炒的太熟，最多8分熟，即可盛出了，不然，再回锅一次之后，就老了。盐要少放，因为鸡蛋已经加过盐了。 |
