| 喜欢做脊骨汤，超市里脊骨每斤也就10元左右，价格很实惠。之所以说做汤，而不是炖汤，是因为时间有限，直接高压锅里压出来了。脊骨买回来配菜做各种汤，什么冬瓜，海带，玉米，香菇，木耳，黄花菜，土豆，山药，莲藕，都可以分别搭配脊骨做汤。味道鲜美，是居家简易快手滋补妙汤。如果还特别喜欢啃骨头，更是不错的选择，香香的肉肉还有香香的骨髓。小小一碗汤，能带来冬日里的一抹温馨，喝完了整个人也会美美哒。猪脊骨：味甘、性微温，入肾经；滋补肾阴，填补精髓；用于肾虚耳鸣、腰膝酸软、阳痿、遗精、烦热、贫血等。香菇：素有"山珍"之称，是含有多种价值较高的一种食用菌。 |
【食材与调料】
【主料】脊骨3斤 |
| 【辅料】大葱适量，姜适量，香菇适量，花椒适量，大料适量，味极鲜少许，盐少许，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜脊骨。 |
 | 2.冷水加入脊骨焯熟，去血末。洗干净。 |
 | 3.各种调料入高压锅，开火。 |
 | 4.干香菇泡发。 |
 | 5.手撕瓣。 |
 | 6.香菜洗净切段备用。 |
 | 7.水开后，加入脊骨香菇。开大火至刺气5分钟后转中小火炖12分钟即可关火。 |
 | 8.高压锅排气后，加入盐和一点点味极鲜，香菜段，盛碗。 |
【脊骨香菇汤做法小贴士】
| 小贴士1看其他豆友的菜谱说要冷水焯骨头，说容易释出血来。 2用热水炖骨头，肉质不会硬。照着试验下，不知道是不是错觉，感觉确实比以前好吃一些了。 |
