| 同事给的老家笨猪肉，肉质非常鲜嫩，妈妈正好想要吃酸菜，想来还真是很好的搭配。把猪骨炖到软烂加入自己家腌渍的酸菜，口感非常好！ 酸菜能缓解猪肉的油腻感，猪肉还能增加酸菜的鲜美滋味。冬天的早上来上一碗热热的汤菜，一天的能量都很充沛 |
【食材与调料】
| 【主料】猪脊骨肉700g，酸菜1颗 |
| 【辅料】土豆3个，盐10g，鸡精5g，葱段适量，姜片适量，蒜块适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所用原料 |
 | 2.酸菜切丝，土豆切条 |
 | 3.脊骨放入冷水过中焯一下捞出后洗去表面血沫 |
 | 4.放入高压锅中 |
 | 5.加入适量热水，倒入调味料 |
 | 6.高压锅加阀煮30分钟，或不加阀熬煮一个半小时 |
 | 7.肉熟透后下入酸菜，放入精盐 |
 | 8.倒入土豆条 |
 | 9.待土豆和酸菜成熟后点入鸡精出锅 |
【脊骨炖酸菜土豆条做法小贴士】
| 1，酸菜不需要切太细的丝，影响口感 2，只需要加入盐调试口味即可，鸡精可以有选择性的放入 3，可以用高压锅加阀，或是砂锅焖煮，根据自己家锅选择烹饪时间 |
