| 番薯又叫地瓜，有红色的有白色的，秋天正是番薯的收获季节，市场上随处可见卖番薯的，最常见的吃法：整个蒸熟了吃，去皮切块和米一起煮地瓜粥，还有烤着吃，切成片晒干做成地瓜干、地瓜条；这次跟着老师一起学做另一高雅的吃法---焗地瓜：也就是先蒸熟捣泥加入黃油拌入牛奶撒上芝士高温烤着吃，有点象做披萨；焗就是以高温使半成品在密闭的空间里成熟，焗有砂锅焗、鼎上焗、烤炉焗及盐焗等四种。 |
【食材与调料】
【主料】红番薯1个 |
| 【辅料】马苏里拉芝士碎60g，糖7g，黄油15g，牛奶10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好地瓜一个洗净 |
 | 2.将地瓜去皮切小块 |
 | 3.上锅大火蒸15分钟 |
 | 4.蒸熟后取出用饭勺压成泥 |
 | 5.加入糖拌匀 |
 | 6.加入软化的黃油拌匀 |
 | 7.加入牛奶拌匀 |
 | 8.装入耐高温的容器抺平表面，装8~9分满就行了 |
 | 9.表面撒上马苏里拉芝士碎 |
 | 10.放进事先预热好180度的烤箱 |
 | 11.烘烤15分钟最后几分钟要来看一下别烤过头了 |
 | 12.烤好拿出就可以吃了 |
【焗番薯做法小贴士】
| 小贴士用红番薯来焗会比白色的更好吃更香甜，用白番薯来做要多加点牛奶；烘烤时注意火候别烤焦了，表面上色有个別地方上色焦些就可以了，拿出时别烫着手； |
