鸡蛋西芹饺子

西芹营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质,还含有芹菜油,具有降血压、镇静、健胃、利尿等疗效,是一种保健蔬菜, 中医认为:芹菜味甘、苦、性凉,归肺、胃、肝经;具有平肝清热,祛风利湿的功效;黑木耳是一种营养丰富的食用菌,不仅清脆鲜美,滑嫩爽喉,而且有增加食 欲和滋补强身的作用。豆腐皮营养丰富,蛋白质、氨基酸含量高,老幼皆宜。这几种食材搭配起来,不仅仅有丰富的颜色,爽脆的口感,更有较高的营养价值。

【食材与调料】

【主料】面粉500g,鸡蛋4个,西芹500g,豆皮1张
【辅料】油适量,盐适量,蚝油适量,姜适量,香油适量,粉条50g,黑木耳50g

【制作步骤】
鸡蛋西芹饺子 1.面包机和面,500g面250g水。
鸡蛋西芹饺子 2.和好的面团放冰箱醒面,一个小时。
鸡蛋西芹饺子 3.馅料材料合影,鸡蛋、西芹、泡发黑木耳、粉条、豆腐皮、姜。
鸡蛋西芹饺子 4.西芹飞水控干后切碎
鸡蛋西芹饺子 5.鸡蛋加料酒打散
鸡蛋西芹饺子 6.炒好的鸡蛋碎,加入姜末。
鸡蛋西芹饺子 7.加黑木耳、粉条、豆腐皮
鸡蛋西芹饺子 8.后加香油拌匀
鸡蛋西芹饺子 9.放入西芹,加蚝油、香油、盐调味。到这步,馅做好了。
鸡蛋西芹饺子 10.从冰箱拿出醒好的面团,下剂擀皮。
鸡蛋西芹饺子 11.包饺子
鸡蛋西芹饺子 12.煮饺子,要边下饺子边用勺子沿锅边推动。
鸡蛋西芹饺子 13.俗话说:三滚饺子两滚面。饺子浮起,反复3滚成熟。
鸡蛋西芹饺子 14.吃饺子了~

【鸡蛋西芹饺子做法小贴士】
小贴士1、芹菜本身含盐,加盐时要考虑到。
2、和好的面团放冰箱醒面,这样包好的饺子煮出来的饺子不易粘连。
3、芹菜叶片中所含的营养物质比叶柄要高得多,一起用营养更好。

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