| 以前上大学的时候，学校门口有家手擀面味道特别好，尤其是那浓稠的面汤，至今难忘。想过要买一个压面机，但是怕机器的用不上几次就不要了，索性用擀面杖自己做，也许更劲道呢。 |
【食材与调料】
【主料】面粉200g，鸡蛋1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉中加入一个鸡蛋，然后和面，如果面粉较多，可加少量冷水。面团多揉一段时间面条更筋道。 |
 | 2.揉好的面团均分成若干个小面团，然后取其中一个擀面皮，面皮尽量薄，形状不规则不要紧。 |
 | 3.将擀好的面皮折叠成若干折，切成宽度差不多的面团。 |
 | 4.将切好的小面团轻轻打开成一根根的面条，撒入新的面粉抓匀。 |
 | 5.水烧开后下面条，煮至汤稠面熟即可。果真美味。 |
【鸡蛋手擀面做法小贴士】
| 小贴士1、面粉中加一个鸡蛋可增加面条弹性。 2、擀面时不断加粉，以免面皮粘在一起。 |
