| 豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。豆腐素有“植物肉”之美称。大豆的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。并且不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。当就乳糖不耐症来说，对我就是福音。牛奶一喝就拉肚子的我，经常食用的就是豆浆了，而各种豆制品也是我所钟爱的，或者可以这么说自己就是个豆腐控吧。 |
【食材与调料】
【主料】老豆腐300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，蒜适量，杂蔬粒适量 |
【制作步骤】
 | 1.事先将杂蔬粒放入热水中焯烫下捞出 |
 | 2.老豆腐切成小块 |
 | 3.热锅热油放入豆腐 |
 | 4.转中小火煎至2面金黄（记得要一面定型后再翻面，以免弄碎豆腐） |
 | 5.盛出，洗净锅重新入油爆香葱白和蒜末 |
 | 6.加入杂蔬粒翻炒片刻 |
 | 7.加入煎过的豆腐、少许水、盐、生抽、糖、胡椒粉焖煮片刻 |
 | 8.收汁后加点调味 |
【简单却营做法小贴士】
| 小贴士舞语： 豆腐煎定型后再翻面以免弄碎，另外用老豆腐也能解决这个问题，口感也更劲道精就好 |
