| 这个薏仁面是妈妈之前去贵州带回来的…加了薏米的挂面，更有营养吗… 上次她炒得比较干，不太好吃…我照着其他豆亲教的做了1次，很好吃(ˉ﹃ˉ)用的是血粑鸭剩的油，现在回味起来都流口水呀~ 这样炒1盘，用作早饭中饭晚饭都很完美(*^__^*) 作配菜下米饭也OK~~ |
【食材与调料】
| 【主料】薏米面200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，干辣椒少许，葱适量，味精少许 |
【制作步骤】
 | 1.葱头切成段、其他的切葱花 |
 | 2.煮到面条软硬适度的时候，捞起来浸泡在凉水里 最好过2次水，使面条能迅速降温 |
 | 3.面条冷却后，捞出、沥干水分 |
 | 4.准备少许干辣椒 |
 | 5.锅烧热，下血粑鸭 |
 | 6.使肉油均匀涂抹在锅里， 干辣椒掰断，丢进锅里、炒出香味 |
 | 7.把面条倒进锅里，沿锅边加入少许清水 |
 | 8.调入适量盐，用筷子把面条抖散、拌匀 |
 | 9.加入少许味精和葱段，拌匀后即可出锅 |
 | 10.装盘、撒上葱花(ˉ﹃ˉ)开吃吧~ |
【家常炒面做法小贴士】
| 1.用挂面煮了做炒面最好选择比较宽1点的，太细容易断 2.用肉丝或者肉末加菜油炒也是可以的哦~ 3.在锅里炒面的时候最好用筷子，锅铲容易切断。。。 |
