| 非常酥脆一款鸡蛋饼（鸡蛋卷），这次做没有卷成卷状，因为孙女说她想拿大饼吃，哈哈……，这次我放的玉米油，也可以换成等量黄油(隔水化成液体)，会更香。这次没有加黑芝麻，做时忘记了(可加可不加)。 |
【食材与调料】
【主料】牛奶130毫升，玉米油50克，低筋面粉80克，玉米淀粉50克 |
| 【辅料】鸡蛋2个，细砂糖30克，盐2克，香草精3滴，黑芝麻15克 |
【制作步骤】
 | 1.牛奶中加入细砂糖搅拌，再加入鸡蛋。 | |
 | 2.搅拌至砂糖完全融化无颗粒 | |
 | 3.把低筋面粉、玉米淀粉、盐一起过筛到蛋液中。 | |
 | 4.搅拌均匀， | |
 | 5.加入玉米油，搅拌均匀。 | |
 | 6.加入3滴香草精。 | |
 | 7.搅拌均匀后，让面糊静止一会直到面糊没有颗粒即可。 | |
 | 8.过筛一下更细腻 | |
 | 9.把蛋卷模具放入炉子上(小火)，倒入面糊，盖上模具，转动下，让面糊均匀的铺满模具，用小火加热一分钟后翻面，再加热一分钟，打开观察下蛋皮的颜色，加热到两面都呈淡淡的金黄色即可。 (想做蛋卷的可以用筷子趁热用一根筷子卷起来，也可以做冰淇淋 【鸡蛋饼(鸡蛋卷)做法小贴士】
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