全麦肉松面包

屋外仍然淅沥沥的下着雨,这样阴雨绵绵让人感觉忧伤。烤一个香喷喷的全麦肉松面包作早餐,希望带来好心情。松软的面包卷着肉松,一口咬下,真的非常好味。

【食材与调料】
【主料】高筋面粉433g,全麦粉65g,水290ml,白砂糖40g,黄油40g
【辅料】肉松适量,沙拉酱适量,精盐5g,酵母5g

【制作步骤】
全麦肉松面包 1.主料里除了盐、黄油以外的材面团用厨师机1档搅拌3分钟,加入盐转3档继续搅拌5分钟,加入黄油转1档搅拌3分钟,停机。

全麦肉松面包 2.取出揉搓好的面团,放在容器里,盖上保鲜膜,醒发酵60分钟,手指粘面粉插入面团,移开手指,指迹不变。
全麦肉松面包 3.面团平均分为平均分为12个,滚圆,盖上保鲜膜松也15分钟。
全麦肉松面包 4.取1面团压平、排气,擀成长条状,在面片上抹上适量的沙拉酱。
全麦肉松面包 5.再离边1cm左右的面片上铺上肉松。
全麦肉松面包 6.将面片长边的两个外边向内折起,从下往上卷起,收紧口。

全麦肉松面包 7.整形好的面包坯6个一组排放在吐司模里,盖上保鲜膜,醒发60分钟,面团长到八分满。烤箱190度预热。吐司模放进已经预热好的烤箱里,上下火烤35分钟即可。
全麦肉松面包 8.面包出炉后,立即脱膜,放冷却架上放凉后食用。

【全麦肉松面包做法小贴士】
肉松不要铺得太多,否则不好整形。

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