| 最近一直在下雨,天气也变得冷了不少,菜市场卖青菜的摊子也少了好多,逛市场的人也少了许多,没么可买的,就买了青葱,芹菜跟韭菜就回家了,想说包个水煎包,用家里剩下的鲔鱼一起包吧! |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉600g，水300g，老麵200g |
| 【辅料】韭菜适量，鮪魚适量，冬粉适量，塩适量，胡椒粉适量，芝麻油适量，醬油适量，酵母6g，白砂糖30g，色拉油15g |
【制作步骤】
 | 1.将韭菜,鲔鱼,冬粉(泡水后切小段),放入盆中加入塩,胡椒粉,酱油搅拌再放入芝麻油搅拌均匀后放入冰箱备用 |
 | 2.将主料放入盆中 |
 | 3.撹拌成团 |
 | 4.放在桌上搓揉光滑面团后,盖上保鲜膜,醒5~10分钟 |
 | 5.搓揉成长条状 |
 | 6.切成小剂子 |
 | 7.擀成圆面皮 |
 | 8.包入饀料 |
 | 9.放入锅中盖上锅盖醒15分钟 |
 | 10.淋上水,大约是包子的一半高度 |
 | 11.中小火煎6~10钟,包子熟了,底部金黄即可 |
【韭菜鲔鱼水煎包做法小贴士】
| 在第10的步骤里,我放的清水,很多人都放面粉水,大约1:10的比例来调的,有人也在面粉水里加了醋可增白,有人也会加芝麻油或色拉油,增加面皮的油亮,自己家人吃的这些都不能加,健康重要,你说是吧! |
