| 1．茄子去柄，去皮，切成小块，放入水中浸泡一会儿，捞出沥干；韭菜择洗干净，切成小段。 2．炒锅烧热，倒油烧至六成热，放入茄子翻炒，大约10分钟后，放入盐、酱油、白糖调味。 3．盖上锅盖焖烧一会儿，打开盖放入韭菜翻炒至熟，用水淀粉勾芡，出锅前放入蒜末即可。 |
【食材与调料】
【主料】韭菜30g，茄子1个 |
| 【辅料】白糖适量，水淀粉适量，蒜沫适量，盐适量，酱油适量，植物油适量 |
【制作步骤】
| 1.1．茄子去柄，去皮，切成小块，放入水中浸泡一会儿，捞出沥干；韭菜择洗干净，切成小段。 | 2.2．炒锅烧热，倒油烧至六成热，放入茄子翻炒，大约10分钟后，放入盐、酱油、白糖调味。 | 3.3．盖上锅盖焖烧一会儿，打开盖放入韭菜翻炒至熟，用水淀粉勾芡，出锅前放入蒜末即可。 |
【韭菜烧茄子做法小贴士】
| 小贴士1．茄子性凉，适合夏季食用。 2．在做家常茄子时，还可以放些醋，再加大一点儿白糖的量，味道也不错。 |
