| 家里的那位属猫的先生，特别爱吃鱼。因为家里好少有酸菜，所以想吃这道酸菜鱼，一般都是去外面吃。但是至从朋友送给我一瓶自家腌的酸菜后，他就经常嚷嚷着要吃酸菜鱼。说实话，这道酸菜鱼我从前真没做过，此次做完全是按着自己心里的想法来弄，做法当然谈不上正宗，吃起来味道不似外面店里做的那般重口味，但是也是酸辣爽口，某人吃得那是一个欢喜！其实很多时候，我们都可以在家自己制做美食，可能味道有稍许的欠缺，但胜在做得卫生，吃得放心哈。 |
【食材与调料】
【主料】草鱼400克 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡蛋清1个，泡椒适量，小红椒适量，姜适量，大蒜适量，花椒适量，香葱适量，香菜适量 |
【制作步骤】
 | 1.草鱼买回来后去鱼骨，片鱼片 |
 | 2.调料准备 |
 | 3.酸菜切条（朋友家自己做的酸菜） |
 | 4.鱼片用盐反复抓洗 |
 | 5.至鱼片放在水里，水是清透不混浊即可 |
 | 6.将洗好的鱼片，放入适量盐，姜丝，料酒，一个鸡蛋清搅拌 |
 | 7.搅拌至所有鱼片都挂上蛋清，腌制10分钟左右 |
 | 8.油锅内将鱼骨稍稍煎一下 |
 | 9.煎至鱼骨发白 |
 | 10.将鱼骨拔到一边，用锅内的底油炒香姜蒜与辣椒 |
 | 11.接着下酸菜一起炒匀 |
 | 12.然后加适量清水开始煮鱼汤 |
 | 13.途中加适量盐，煮至鱼汤入味 |
 | 14.鱼汤煮好后，在沸腾状态下，迅速下入腌好的鱼片，待鱼片断生后即可起锅 |
 | 15.另起一锅，将适量油烧热后淋入鱼片上 |
 | 16.一碗家常酸菜鱼就做好了 |
【家常酸菜鱼做法小贴士】
| 小贴士鱼片为什么要用盐洗呢，因为洗过后的鱼片在下锅后不容易碎哦 |
